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澳门葡京现场图片|咸菜是餐桌上的常客?爱吃咸菜的主,看看咸菜对健康的影响

2020-01-10 18:32:53 | 作者:匿名
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摘要:如果咸菜是你餐桌上的“常客”,那的确不是一个好的饮食习惯,它除了能满足你习以为常的重口味外,对身体健康几乎没有帮助。新鲜蔬菜加工成咸菜,营养素损失很大。咸菜中盐分含量高,多吃会对身体带来不利影响。咸菜还可能产生亚硝酸盐,危害身体健康。一般市售的咸菜不必担心亚硝酸盐问题,更多的是自制的咸菜,一般腌制几天到十几天之内,亚硝酸盐的含量达到高峰,吃了这样的咸菜很容易导致亚硝酸盐中毒,危害身体健康。

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澳门葡京现场图片,如果咸菜是你餐桌上的“常客”,那的确不是一个好的饮食习惯,它除了能满足你习以为常的重口味外,对身体健康几乎没有帮助。

新鲜蔬菜加工成咸菜,营养素损失很大。咸菜都是在新鲜蔬菜的基础上,经过或炖煮、或烘晒等一番“蹂躏”之后,再加上大量的盐及其他调味品、添加剂腌制而成的。在这个加工过程中,新鲜蔬菜中的许多营养素,比如维生素素c就经不起这番折腾,几乎损失殆尽,吃咸菜当然不如吃新鲜蔬菜营养健康。

咸菜中盐分含量高,多吃会对身体带来不利影响。咸菜咸菜,无盐不咸,以一袋100克的榨菜为例,其中的钠含量高达5克左右,相当于约14克盐,如果这袋榨菜又添加了鲜辣味调料,那酷爱咸菜一族一顿饭吃掉这一袋榨菜几乎不在话下!而“每天盐摄入量要控制在6克以下”是世界卫生组织(who)给健康人的建议,意味着超过这个限量,就会给身体健康带来一定的影响,有研究表明,人群平均每人每天摄入食盐增加2g,则收缩压和舒张压分别升高2.0mmhg 及1.2mmhg,现在已经确认,吃盐过多是引起高血压的重要因素之一。

咸菜还可能产生亚硝酸盐,危害身体健康。一般市售的咸菜不必担心亚硝酸盐问题,更多的是自制的咸菜,一般腌制几天到十几天之内,亚硝酸盐的含量达到高峰,吃了这样的咸菜很容易导致亚硝酸盐中毒,危害身体健康。

当然,咸菜作为一种风味小菜,用来适当调剂一下口味无可厚非,关键是要控制住食量,不能敞开随便吃,另外也可以把咸菜当调味料来用,比如炒豆角放盐,就可以用雪里蕻小菜和豆角一起炒,把盐和味精省去,口味也相当不错,您可以试试。

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